Couteaux !

**Philippe** Jeu 17 Nov 2011 - 10:13

Rappel du premier message :

Couteaux !
Un des principaux clients que je conserve encore malgré une retraite bien mérité ( banane

), ce client me propose donc régulièrement d'intervenir, soit pour la création d'une affiche, soit un tract, un catalogue, une série de photos de couteaux, etc ...
Le "couteau" est un objet difficile à prendre, de part sa lame en premier lieu, lame dont la couleur du métal varie d'une pièce à l'autre.
Ce qui peut être gênant pour l'élaboration d'un catalogue où toutes les lames doivent être "à peu près" identiques, sans aucune dominante et de même densité, autant que faire se peut !
Ensuite, faire resortir la matière du manche de couteau, en passant par l'Os de Girafe, l'Os pénien de phoque (si !) la Corne de buffle ou de Bélier, l' Ivoire ou encore le Cocobolo ou l'Ebène, la photo est là pour donner au revendeur l'image la plus "Fidèle" possible de l'objet qui ira prendre place dans sa vitrine.
Pas de publicité indirecte pour un coutelier en particulier.
Il ne s'agit pas de cela.
Mais "montrer" les coulisses d'une prise de vue en studio avec les torches professionnelles ou de simples flashs d'amateurs, un reportage sur la fabrication des lames "Damas", un "mini tuto" sur le post traitement d'un couteau ...
Du couteau plein manche en "Croûte d'Ivoire de Mammouth et lame Damas" (Entre 800 et 1200 euros en magasin affraid

), en passant par le célèbre "Laguiole" avec son manche en corne blonde, le Thiers, le Sommelier, les couteaux régionaux et les créations diverses de ce coutelier, je vous propose de suivre ensemble cette aventure ... coutelière !
J'espère que ce fil saura capter votre intérêt et qui sait, susciter peut être autre une nouvelle passion : Collectionner les couteaux ! Heureux

Je commence par ce petit reportage sur la fabrication d'un acier "Damas", avec l'aimable autorisation de MR. Vialon, Maître Forgeron, Coutelier d'Art à Thiers.
Ensuite nous irons dans les coulisses du studio photo pour une autre visite ; la création d'une affiche destinée à un Coutelier du Bassin Thiernois.
Ce reportage qui suit à été réalisé pour illustrer la fabrication de couteaux destiné aux Chefs de Cuisine : l"Epicure" !
Photos réalisées à l'époque avec un Nikon D80, un Nikkor 28/105 et un SB 600 ...

Damas.
Un nom que les connaisseurs de couteaux apprécient pour ce qu'il représente.
La noblesse de l'acier travaillé à la forge, comme une pâte feuilletée , la beauté des dessins ou moirages révélés aux cours de l'immersion dans un bain d'acide …
Tout un art.
Un "Art" avec un grand "A", que maîtrise en virtuose Mr. Henri Vialon, Maître forgeron, à Thiers.

Une rapide présentation de Mr. Henri Viallon : maître de forges, artisan d’art, meilleur ouvrier de France en 1991.
Il reçoit le prix national des Métiers d’art en 2000.
Admiratif des aciers damas et des couteaux japonais, Henri Viallon créé de véritables chefs d'œuvre pour tous les passionnés de couteaux.

Voila pour une présentation sommaire… et vous trouverez aisément sur Internet des tas de liens concernant l'activité de cet artiste.

Mais à présent, suivez moi, je vous emmène dans sa forge que j'ai eu l'occasion de visiter pour la fabrication du Dossier de Presse concernant le couteau "l'Epicure" …

En premier lieu, découper à la meuleuse deux aciers différents et bien spécifiques.
1/

Deux aciers différents possédant chacun des particularités bien définies.
Elles contribueront à la réalisation des dessins typiques des aciers Damas …
2/

3/
Quelques morceaux d'acier que le forgeron va souder entre eux à l'arc.

3 A

3 B

3 C

4/
Ensuite la "soudure" se fera à la forge. Il n'y a pas dans ce procédé de "fusion" des métaux.

5/
Il faudra saupoudrer cet assemblage avec du "Borax", ( http://fr.wikipedia.org/wiki/Borax ) ce qui favorisera la soudure "intime" de ces deux aciers.

6/
Un petit tour dans le feu,

7/
Puis on allonge les barres soudées entre elles en les martelant sous le marteau-pilon …

8/
Avec un autre outil et un marteau, on favorise un futur pliage du métal en créant une sorte d'encoche,

9/
Puis sous le marteau pilon …

10/
Enfin la première opération de pliage commence. Cette opération sera répétée autant de fois que le "Maître d'Œuvre" la jugera nécessaire …

10 A

10 B

11/
Un petit peu de "Borax" avant de retourner dans …

12/
… la forge.

13/

14/
Comme je l'écrivais plus haut, ces opérations de pliage, de martelage, d'allongement, repliage, etc … seront répétées autant de fois qu'il le faudra.
Le nombre de "pliages" appellé "couches" vont parfois jusqu'à 150 voir 300 fois.
Il appartient au Maître Forgeron de décider, tant pour la soudure des métaux entre eux que pour le pliage le moment où l'acier "Damas" sera prêt pour l'étape suivante.
Ici, nous passons au stade final de l'allongement et la préparation du bloc d'acier Damas. Il est évident que pour un couteau, la pièce d'acier sera allongée et aplatie suivant un gabarit dessiné par l'Artiste …

Couteaux ! - Page 2 14marteaupilonallongeme

15/
Un petit tour dans la forge pour préparer la barre d'acier à …

16/
… une petite torsion.
Gros biscotos exigés !

16 A

17/
La barre d'acier est maintenant refroidie ...

18/
Un coup de "Ruban" pour décrasser/décaper la pièce …

19/

Couteaux ! - Page 2 17bbarrerefroidietau

20/
On plonge le morceau d'acier dans un acide afin que le dessin apparaisse … on nomme cette opération le "Développement" comme en photo …

21/
Un petit coup de toile émeri pour deviner le dessin du Damas que seul le Forgeron saura apprécier si il faut replonger l'acier dans l'acide afin de prononcer un peu plus la "morsure" …

22/
Un coup de meuleuse pour détacher un morceau d'acier ...

23/
… et enfin voir les marbrures et moirages de cet acier Damas sur cet échantillon !

24/
J'ai vu dans cet atelier, des pièces où il y avait des textes à "l'intérieur" de l'acier travaillé …. (photo volée …)
Ne me demandez pas comment il fait …
Secret de fabrication et de création !
Une pièce prise au hasard …

Sinon, la pièce est martelée et aplatie pour en faire une lame suivant un gabarit dessiné par l'artiste, et en faire par exemple et comme sur la photo qui suit, de superbes couteaux très appréciés par les Chefs de cuisine ou les "cuissots" amateurs exigeants.
Beauté de l'objet au tranchant assuré, œuvre unique par son travail et sa réalisation … l'amour du travail bien fait.
Un véritable travail artistique de création.
Lors de notre visite, le talent du personnage, l'humilité de l'artiste et la disponibilité du Maître forgeron nous a vraiment impressionné …
La gentillesse de son accueil à été la cerise sur le gâteau.
Qu'il en soit ici remercié !

25/

26/

27/

Voilà.
J'espère que ce petit reportage vous aura plu et qu'il vous aura éclairé sur le formidable travail de Monsieur Henri Vialon, Maître Forgeron à Thiers …

Amicalement à toutes et à tous
Le Bombé

En prime, une petite vidéo ...

**Philippe** Ven 18 Nov 2011 - 10:54

J'ai contacté la personne avec qui j'ai fabriqué le dossier de presse de ce couteau : l'"Epicure".
- Henri Vialon à créé le design et les prototypes, et à suivi la fabrication de ces couteaux au Japon.

- Pour la vis sur le couteau plein manche en Croute d'ivoire de Mammouth, il s'agit d'une démarche volontaire du fabricant, la Coutellerie "Le Fidèle".
Vu la valeur de la matière, de la difficulté à se la procurer et sa fragilité, la pose d'un rivet traditionnel au marteau poserait quelques problèmes de fabrication.

- Quand à Acheter un H.D, je ne lâcherais pour rien au monde ma bonne vieille 1100 Virago.
Je fais de la moto, moi, môssieur ! Heureux

Merci à vous tous de votre intérêt pour ce fil ... cheers