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Couteaux ! EmptyCouteaux !

Message Philippe Jeu 17 Nov - 10:13

Couteaux !
Un des principaux clients que je conserve encore malgré une retraite bien mérité ( banane ), ce client me propose donc régulièrement d'intervenir, soit pour la création d'une affiche, soit un tract, un catalogue, une série de photos de couteaux, etc ...
Le "couteau" est un objet difficile à prendre, de part sa lame en premier lieu, lame dont la couleur du métal varie d'une pièce à l'autre.
Ce qui peut être gênant pour l'élaboration d'un catalogue où toutes les lames doivent être "à peu près" identiques, sans aucune dominante et de même densité, autant que faire se peut !
Ensuite, faire resortir la matière du manche de couteau, en passant par l'Os de Girafe, l'Os pénien de phoque (si !) la Corne de buffle ou de Bélier, l' Ivoire ou encore le Cocobolo ou l'Ebène, la photo est là pour donner au revendeur l'image la plus "Fidèle" possible de l'objet qui ira prendre place dans sa vitrine.
Pas de publicité indirecte pour un coutelier en particulier.
Il ne s'agit pas de cela.
Mais "montrer" les coulisses d'une prise de vue en studio avec les torches professionnelles ou de simples flashs d'amateurs, un reportage sur la fabrication des lames "Damas", un "mini tuto" sur le post traitement d'un couteau ...
Du couteau plein manche en "Croûte d'Ivoire de Mammouth et lame Damas" (Entre 800 et 1200 euros en magasin affraid ), en passant par le célèbre "Laguiole" avec son manche en corne blonde, le Thiers, le Sommelier, les couteaux régionaux et les créations diverses de ce coutelier, je vous propose de suivre ensemble cette aventure ... coutelière !
J'espère que ce fil saura capter votre intérêt et qui sait, susciter peut être autre une nouvelle passion : Collectionner les couteaux ! Heureux

Je commence par ce petit reportage sur la fabrication d'un acier "Damas", avec l'aimable autorisation de MR. Vialon, Maître Forgeron, Coutelier d'Art à Thiers.
Ensuite nous irons dans les coulisses du studio photo pour une autre visite ; la création d'une affiche destinée à un Coutelier du Bassin Thiernois.
Ce reportage qui suit à été réalisé pour illustrer la fabrication de couteaux destiné aux Chefs de Cuisine : l"Epicure" !
Photos réalisées à l'époque avec un Nikon D80, un Nikkor 28/105 et un SB 600 ...


Damas.
Un nom que les connaisseurs de couteaux apprécient pour ce qu'il représente.
La noblesse de l'acier travaillé à la forge, comme une pâte feuilletée , la beauté des dessins ou moirages révélés aux cours de l'immersion dans un bain d'acide …
Tout un art.
Un "Art" avec un grand "A", que maîtrise en virtuose Mr. Henri Vialon, Maître forgeron, à Thiers.

Une rapide présentation de Mr. Henri Viallon : maître de forges, artisan d’art, meilleur ouvrier de France en 1991.
Il reçoit le prix national des Métiers d’art en 2000.
Admiratif des aciers damas et des couteaux japonais, Henri Viallon créé de véritables chefs d'œuvre pour tous les passionnés de couteaux.

Voila pour une présentation sommaire… et vous trouverez aisément sur Internet des tas de liens concernant l'activité de cet artiste.

Mais à présent, suivez moi, je vous emmène dans sa forge que j'ai eu l'occasion de visiter pour la fabrication du Dossier de Presse concernant le couteau "l'Epicure" …

En premier lieu, découper à la meuleuse deux aciers différents et bien spécifiques.
1/
Couteaux ! 1meuleuse2aciers

Deux aciers différents possédant chacun des particularités bien définies.
Elles contribueront à la réalisation des dessins typiques des aciers Damas …
2/
Couteaux ! 2dcoupe

3/
Quelques morceaux d'acier que le forgeron va souder entre eux à l'arc.
Couteaux ! 3assemblagepine

3 A
Couteaux ! 4soudure2

3 B
Couteaux ! 4cinqmorceauxsouds

3 C
Couteaux ! 4soudure

4/
Ensuite la "soudure" se fera à la forge. Il n'y a pas dans ce procédé de "fusion" des métaux.
Couteaux ! Assemblagedansforge

5/
Il faudra saupoudrer cet assemblage avec du "Borax", ( http://fr.wikipedia.org/wiki/Borax ) ce qui favorisera la soudure "intime" de ces deux aciers.
Couteaux ! 6borax

6/
Un petit tour dans le feu,
Couteaux ! 6forge

7/
Puis on allonge les barres soudées entre elles en les martelant sous le marteau-pilon …
Couteaux ! 7marteaupilon

8/
Avec un autre outil et un marteau, on favorise un futur pliage du métal en créant une sorte d'encoche,
Couteaux ! 8encoche

9/
Puis sous le marteau pilon …
Couteaux ! 8encoche2

10/
Enfin la première opération de pliage commence. Cette opération sera répétée autant de fois que le "Maître d'Œuvre" la jugera nécessaire …
Couteaux ! 9pliage1

10 A
Couteaux ! 10apliage2

10 B
Couteaux ! 10bpliage2

11/
Un petit peu de "Borax" avant de retourner dans …
Couteaux ! 11reborax

12/
… la forge.
Couteaux ! 12forge

13/
Couteaux ! 13marteaupilon

14/
Comme je l'écrivais plus haut, ces opérations de pliage, de martelage, d'allongement, repliage, etc … seront répétées autant de fois qu'il le faudra.
Le nombre de "pliages" appellé "couches" vont parfois jusqu'à 150 voir 300 fois.
Il appartient au Maître Forgeron de décider, tant pour la soudure des métaux entre eux que pour le pliage le moment où l'acier "Damas" sera prêt pour l'étape suivante.
Ici, nous passons au stade final de l'allongement et la préparation du bloc d'acier Damas. Il est évident que pour un couteau, la pièce d'acier sera allongée et aplatie suivant un gabarit dessiné par l'Artiste …
Couteaux ! 14marteaupilonallongeme

15/
Un petit tour dans la forge pour préparer la barre d'acier à …
Couteaux ! 15forge

16/
… une petite torsion.
Gros biscotos exigés !
Couteaux ! 16torsion

16 A
Couteaux ! 16atorsion

17/
La barre d'acier est maintenant refroidie ...
Couteaux ! 17barrerefroidietau


18/
Un coup de "Ruban" pour décrasser/décaper la pièce …
Couteaux ! 18polissage

19/
Couteaux ! 17bbarrerefroidietau

20/
On plonge le morceau d'acier dans un acide afin que le dessin apparaisse … on nomme cette opération le "Développement" comme en photo …
Couteaux ! 19revlation

21/
Un petit coup de toile émeri pour deviner le dessin du Damas que seul le Forgeron saura apprécier si il faut replonger l'acier dans l'acide afin de prononcer un peu plus la "morsure" …
Couteaux ! 20toilemrie

22/
Un coup de meuleuse pour détacher un morceau d'acier ...
Couteaux ! 21meulagechantillon

23/
… et enfin voir les marbrures et moirages de cet acier Damas sur cet échantillon !
Couteaux ! 22echantillon

24/
J'ai vu dans cet atelier, des pièces où il y avait des textes à "l'intérieur" de l'acier travaillé …. (photo volée …)
Ne me demandez pas comment il fait …
Secret de fabrication et de création !
Une pièce prise au hasard …
Couteaux ! 23ecriture

Sinon, la pièce est martelée et aplatie pour en faire une lame suivant un gabarit dessiné par l'artiste, et en faire par exemple et comme sur la photo qui suit, de superbes couteaux très appréciés par les Chefs de cuisine ou les "cuissots" amateurs exigeants.
Beauté de l'objet au tranchant assuré, œuvre unique par son travail et sa réalisation … l'amour du travail bien fait.
Un véritable travail artistique de création.
Lors de notre visite, le talent du personnage, l'humilité de l'artiste et la disponibilité du Maître forgeron nous a vraiment impressionné …
La gentillesse de son accueil à été la cerise sur le gâteau.
Qu'il en soit ici remercié !

25/
Couteaux ! 24epicure

26/
Couteaux ! 253xepicure

27/
Couteaux ! 26gdcoffret

Voilà.
J'espère que ce petit reportage vous aura plu et qu'il vous aura éclairé sur le formidable travail de Monsieur Henri Vialon, Maître Forgeron à Thiers …

Amicalement à toutes et à tous
Le Bombé

En prime, une petite vidéo ...
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Message Ma_Poule Jeu 17 Nov - 10:21

Rien à dire, ni redire, SPLENDIDE!

Tes photos illustrent parfaitement ce métier ainsi que l'élaboration et la création d'un Damas!


Quelle beauté le produit fini Shocked


Best pour la série.

applaudi

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Message Eric Jeu 17 Nov - 10:27

:face: Fabuleux Reportage !

Merci ! banane
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Message Philippe Jeu 17 Nov - 10:32

Merci à vous deux pour votre commentaire. cheers
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Message Invité Jeu 17 Nov - 10:33

Heureux il y a 50 ans j'avais un peu appris tout ça .

Couteaux ! 0590 pour le reportage !!

@+ Couteaux ! 33720
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Message Philippe Jeu 17 Nov - 10:43

Merci le Spa de ton passage et ton commentaire ... ;)
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Message klee Jeu 17 Nov - 11:00

Merci à toi le Bombé !! cheers affraid :enaccord8:

Je suis tres sensible à ce reportage car j'ai moi aussi la passion et la collectionnite du couteau de poche !! (régionaux, deux clous, piémontais et lag principalement)... Embarassed et du coup je connais bien la coutellerie thiernoise forcément... ;)

J'étais encore au salon de Gembloux (Belgique) dimanche dernier (où était présent d'ailleurs Henri Viallon) en compagnie d'un ami, Renaud Aubry, qui m'a réalisé sur commande ce couteau (je vire les photos si cela t'embete)

Spoiler:

Je suis sur un petit nuage devant la qualité superlative de cette pièce ! fou-helico Saoul bounce
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Message Philippe Jeu 17 Nov - 11:14

Salut Klee et merci de ton passage mais tu aurais pu mettre tes photos en "réel".
C'est un "fil ouvert ...
Allez ! Que tout le monde poste "son" couteau du moment ! Heureux
Très belle pièce, avec le ressort ouvragé, le couteau plein manche, les rivets, bref, que du beau !
Tu as du te faire plaisir ... Saoul
Tiens, je t'en poste un moi aussi :
Lame "Damas", plein manche en "Croûte d'ivoire de mammouth" sorti des glaces de Sibérie, ressort guilloché , etc

Couteaux ! 21385912PLIVMFDR


Dernière édition par Le Bombé le Jeu 17 Nov - 11:22, édité 1 fois
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Message Eric Jeu 17 Nov - 11:16

:face:

klee travaille à l'arme Blanche :face:

jamais plus je ne collerais de :trash: sur tes photos Embarassed
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Message Yann Jeu 17 Nov - 11:48

Superbe ce reportage!!!! Best of course!
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Message Philippe Jeu 17 Nov - 11:56

Merci Yann ... ;)
Content pour le forum que ce reportage plaise ... Heureux
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Message Nobody Jeu 17 Nov - 13:53

Bonjour,

Et immense merci pour ce reportage.

Je connais ce travail du Damas, j'ai déjà vu faire et à chaque fois c'est une illumination, le travail du Maître Forgeron, l'expérience, la patience, la connaissance, et pour tout dire le talent de l'Artiste ressort de ce reportage.

Excellent, et mérite bien un Best.

Encore bravo, je suis client, pour tout ces métiers d'arts ou même métiers du bois, de la charonnerie, de la boissellerie, les verriers, les luthiers etc.

La Main de l'Homme est une merveille.

j'ai pris une bouffée de bonheur, merci
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Message Philippe Jeu 17 Nov - 13:56

Ca, si ce n'est pas un très beau compliment, je ne m'y connais guère ...
Merci beaucoup Nobody !
Là, c'est moi qui prend une bouffée de bonheur ... Saoul
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Message Ma_Poule Jeu 17 Nov - 13:57

On peux déplacer ton sujet en section best Le Bombé?

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Message Philippe Jeu 17 Nov - 14:00

Avec grand plaisir et mes remerciements à tous les visiteurs de ce fil ... cheers
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Message electron libre Jeu 17 Nov - 17:15

passionnant et superbes tofs.... Saoul Saoul
un grand merci pour cette decouverte d'un sujet completement ignoré a la maison...ma femme est baba, aussi :enaccord8: :enaccord8:

Best cheers cheers
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Message clabougni Jeu 17 Nov - 17:45

Tout simplement genial. De mon cote ca a réveillé des souvenirs de belles lames mais pas que, ca a réveillé egalement pas mal de souvenirs familiaux enfouis! Couteaux ! 0590

(desole je n ai pas d accents sur mon clavier americain)
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Message Philippe Jeu 17 Nov - 17:48

Ravi que cela vous ai plu et merci à tous de vos appréciations, mais arrêtez !
Je suis confus ... vraiment ... Embarassed Embarassed Embarassed
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Message electron libre Jeu 17 Nov - 17:53

sur la photo 26, deux trucs m'interpellent : la disparition de la moirure sur la partie effilée de la lame, et la mention "Japon" sur le renforcement vers le manche...?
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Message igrec Jeu 17 Nov - 17:54

Best por ce superbe reportage. Merci
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Message Philippe Jeu 17 Nov - 18:00

Electron libre, pour ces deux questions, je demanderais à l'intéressé ... Shocked
Merci Igrec de ton commentaire ! Heureux
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Message electron libre Jeu 17 Nov - 18:07

les amis m'appellent E-L, arf!!!!!!!!!!!!!!!
tu n'as pas un reportage sur Thiers, ville ô combien sinistrée.........?
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Message Yann Jeu 17 Nov - 18:07

Yaxell est une societé Japonaise qui fabrique des couteaux... selon les infos trouvés sur leur site internet "Yaxell Corporation is one of the major knife manufacturers in Japan since 1932. We are supplying the world market with approximately 5-6 million knives per year."

En gros ils font bosser des Francais et revendent leur produits "certifiés Made in Japan"...


... le monde est fou.
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Message electron libre Jeu 17 Nov - 18:10

comme quoi le savoir-faire français est quand même encore reconnu, pour des produits extrêmement sophistiqués......
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Message Yann Jeu 17 Nov - 18:14

mouai... et comme quoi, comme d´hab´, les acheteurs sont pris pour des ****


Je me demande combien de personnes sont super-méga-fier de leur couteaux "made in Japan" (énorme "hit" chez les particuliers en ce moment) alors qu´en fait ils sont fabriqués en France... Sans meme parler du fait que les prix doivent certainement faire une jolie pirouette (cacahouette).

C´est tres positif pour cette société Francaise mais nettement moins pour les acheteurs... Quoi que, nous sommes des moutons, autant nous traiter de la sorte. Donc: BRAVO (CQFD)
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Message Yann Jeu 17 Nov - 18:31

PS: Si mon dernier commentaire vous semble déplacé je le retires bien sur.
Je n´ai nullement l´intention de blesser qui que ce soit Embarassed et si mes propos vous chagrinent dites le moi Heureux
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Message electron libre Jeu 17 Nov - 18:41

pas du tout, Yann
tu sais j'ai eu des copains ebenistes qui ont fini par monter des cuisines Mobalpa, et des luthiers qui sont de vrais trouduc' avec leur personnel, tout ça a cause de quoi? mur
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Message Moriknroll Jeu 17 Nov - 18:44

Le reportage est superbe, tout comme cette acier Damas.

Un grand merci pour le partage ! :#chi#:


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Message Yann Jeu 17 Nov - 18:57

electron libre a écrit:pas du tout, Yann
tu sais j'ai eu des copains ebenistes qui ont fini par monter des cuisines Mobalpa, et des luthiers qui sont de vrais trouduc' avec leur personnel, tout ça a cause de quoi? mur


J´vais finir ma vie dans un terrier. C´est triste en fait cette facon de (sur) vivre.
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Message Vux Jeu 17 Nov - 18:59

applaudissement

Très instructif : je ne connais rien à rien à tout ça, moi qui ai le culot de passer les couteaux de mon fils en machine à laver + séchoir. (J'oublie systématiquement de vérifier les poches ....).

Les manches de couteaux notamment n'apprécient guère ... et mon gamin reste fort poli ... Embarassed

Elles sont chouettes tes photos bravo
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